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Le marché
Quelques chiffres
  • Plus de 80 moulins sur l’aire d’appellation dont 53 identifiés pour produire de l’AOC.
  • 349 oléiculteurs ayant identifiés leurs vergers en AOC huile d’olive de Provence.
  • 1089 Hectares d’oliviers AOC soit 252 383 arbres.
  • 1 857 989 litres d’huile d’olive AOC produite annuellement.
  • 75 % des ventes réalisées en circuit court et vente directe (à la propriété, sur les foires et marchés).
  • 20 % de vente en Grande et Moyenne distribution enseignes nationales.
  • 5 % de ventes à l’export ( vente qui tend à se développer ).